全球粮食危机即将到来？诺贝尔和平奖得主表示：和平与零饥饿是携手并进的

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10月9日，世界粮食计划署（WFP）获得了2020年诺贝尔和平奖。挪威诺贝尔委员会主席Berit Reiss-Andersen在揭晓诺贝尔和平奖得主时指出：“新冠病毒大流行导致世界上饥饿受害者人数激增。面对大流行，世界粮食计划署在加强努力方面表现出了令人印象深刻的能力。正如该组织本身所言：在我们拥有（新冠）疫苗之前，食物是抵抗混乱的最佳疫苗。”

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随着北半球秋冬季节的到来，第二波新冠肺炎疫情也在全球拉开了序幕，不仅仅持续影响着人们的正常工作生活，也使得全球粮食供应秩序面临严峻挑战，越来越多人陷入饥饿。

据联合国两家机构发布的最新报告显示，受新冠疫情的影响，到今年年底，全球严重粮食不安全人数可能从疫情前的1.49亿增加至2.7亿，共有25个国家面临严重饥饿风险。此外，由于关键的健康与营养服务中断，未来6个月内，每天还可能有多达6000名儿童由于原本可避免的原因而夭折。

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10月16日是世界粮食日，今年世界粮食日的主题是“齐成长、同繁荣、共持续。行动造就未来”，联合国粮食及农业组织呼吁，全球各国团结统一，采取措施提高粮食体系的可持续性与冲击抵御能力，帮助弱势群体恢复生活。

随着可持续发展理念越来越为人们所熟知与重视，在新冠肺炎疫情持续扩散的背景下，世界各国政府、高校、企业等机构越来越重视可持续农业的发展，重视保障粮食供给，倡导公众减少食物损耗与浪费，关注弱势群体的营养健康问题，维护全球粮食安全。

科研保障粮食安全

近日，袁隆平院士海水稻科研团队持续科研攻关，在世界第二大流动沙漠——塔克拉玛干大沙漠的南缘将耐盐碱的海水稻品种试种面积扩大300亩，平均亩产普遍达到了500公斤以上。

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3年前，袁隆平院士团队在新疆、黑龙江等试验基地开展海水稻试种试验，而新疆的海水稻试种则是选在了紧邻塔克拉玛干沙漠的喀什地区岳普湖县巴依阿瓦提乡，这里也是重度盐碱土地，由于盐碱地碱化程度普遍较高，植物、农作物几乎难以在这种土壤条件下生长。

在海水稻连续开展第三年的种植试验后，根据测产结果表示海水稻再一次获得了丰收，经测产专家组评定，最终理论亩产结果为548.53公斤/亩。我国盐碱地总面积约为15亿亩，其中2亿亩具有种植水稻的潜力，而海水稻的成功研究将对保障我国粮食安全具有重要意义。

同时，科研团队也在持续攻关海水稻的用水量这一关键问题，从第一年每亩稻田需要花费1500立方米的水，到现在每亩稻田一季仅需800立方米的水，基本与内地种植水稻用水量持平。此外，盐碱地大多分布在贫困地区，在贫困地区发展水稻种植技术，能够有助于调整当地的农业种植结构，为当地农民提供就业机会，实现粮食增产增收，改善当地人民的生活水平。

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此外，海水稻的种植能够起到改良土壤的作用，能够将试种土地的土壤含盐度从3年前的千分之十八降到现在的大约千分之三，pH酸碱度也从8降到7.8，改善了土地盐碱情况，提高土地利用率，保护生态环境。

企业助力食物升级再造

在整个食物供应链中，每年约有价值9400亿美元的食物被损耗和浪费。而在发展中国家，食物损耗与浪费会对农民的收入产生严重影响。虽然农民是主要的粮食生产者之一，但是他们也占据了贫困与营养不良人口的较大比例。当食物损耗与浪费发生时，会减少农民手中可出售粮食的数量，从而降低他们的收入。

Matriark Foods是由前Sylvia中心执行董事Anna Hammond于2018年创立。Matriark Foods与农民、农场等合作，收集被认为是废弃物但其实完全可以食用的蔬菜，同时与食品服务供应商合作，通过尽量少添加调味品等方式将这些新鲜蔬菜加工成健康、低钠、多用途的汤汁和酱汁，向学校、医院和食物银行提供这些健康美味的产品，助力营养均衡。

图片来源于Matriark Foods官网

Matriark Foods在对大量被浪费的农产品进行循环利用、减少食物浪费、保护环境的同时，也让有需要的人能够拥有美味健康的食物，并增加了农户的收入，改善他们的生活水平。

此外，作为一家社会企业，Matriark Foods将其大部分利润用于推动可持续发展目标的实现，扩大其社会影响力，促进社会与环境的健康。

个人从减少食物浪费做起

数据显示，全球每年约有1/3的粮食被损耗和浪费，总量约为每年13亿吨，大量的食物浪费并不意味着所有人都能吃饱，拥有健康均衡饮食。事实上，世界76亿人口中至少还有8.2亿人正面临着饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。因此，在社会各界通力合作的同时，每个人都可以从自己做起，从小事做起，坚决制止餐饮浪费，培养绿色发展、可持续发展的饮食习惯，共同维护全球粮食安全。

在推动个人日常减少食物浪费方面，“光盘打卡”微信小程序在2018年世界粮食日正式发布，通过AI智能技术推动减少食物浪费，提倡绿色低碳生活方式。

用户可以在用餐后对着“光盘”进行拍照打卡，经由AI智能识别技术成功确认“光盘”后，对用户进行积分奖励。而用户获得积分后，不仅可以兑换物品，也可以将积分捐赠给公益项目、由企业配捐善款。用户通过具体的日常生活行动，既能够减少食物浪费，也可以帮助有需要的人。